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Protéine

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Une autre catégorie d'aliments indispensable à l'homme est la protéine, composant principal de la masse cellulaire. Ils ont la partie la plus active de la constitution du corps, ayant un rôle fondamental dans la formation dans la croissance, la régénération et le remplacement des différents tissus, en particulier les muscles.

Les protéines sont de grosses molécules formées par l'union de petites molécules appelées acides aminés. Lorsque nous mangeons des protéines, elles sont digérées dans notre tube digestif. Les acides aminés qui les forment se séparent et sont absorbés dans l'intestin. Ils passent ensuite dans le sang et sont distribués aux cellules du corps.

Au sein des cellules, les acides aminés sont regroupés et une nouvelle protéine se forme selon la "programmation" d'un gène particulier. Chaque type de protéine que nous produisons a son «assemblage» déterminé par un certain type de gène.

Une grande partie de la protéine que nous fabriquons dans nos cellules a fonction plastique ou entreprise de construction, c'est-à-dire participe à la construction de nos tissus. Les protéines peuvent également avoir une fonction régulatrice dans le corps.

C'est le cas des enzymes, protéines spéciales qui régulent les différentes réactions chimiques qui se produisent dans notre corps.

Ils peuvent être trouvés sur légumes, céréales, légumes et viandemais les protéines végétales sont dites incomplètes, car ils ne contiennent pas tous les acides aminés nécessaires à l'organisme. Par conséquent, les protéines animales sont les plus recommandées et se trouvent dans la viande, les œufs, le lait et leurs dérivés.

L'homme moyen a besoin de manger de 30 à 50 g de protéines par jour, ce qui correspond à un steak d'environ 150 g.

Mais qu'en est-il des végétariens orthodoxes - ceux qui ne mangent pas d'aliments d'origine animale? Ce sont généralement des gens en bonne santé, n'est-ce pas? Comment peuvent-ils répondre à leurs besoins en protéines? Cela est possible en combinant une grande variété d'aliments. Les acides aminés manquants dans certains sont présents dans d'autres.

Est-ce à dire que la viande doit être évitée?

Enfin, pas forcément. En plus des protéines complètes, la viande est également riche en graisses (lipides). Bien qu'ils soient les méchants de l'obésité et du risque cardiaque, ils sont également indispensables dans l'alimentation quotidienne. Ce que les experts recommandent, c'est d'opter pour de la viande maigre.



Commentaires:

  1. Tygojora

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